تتزايد الضغوط المعيشية على الأسر حول العالم مع استمرار ارتفاع أسعار المواد الغذائية، إذ سجلت الأسعار زيادة تقارب 11% خلال صيف عام 2022 مقارنة بصيف العام السابق، وفقاً لبيانات مكتب إحصاءات العمل الأمريكي.
هذا الارتفاع لم ينعكس فقط على القدرة الشرائية، بل فاقم الأعباء على الأسر ذات الدخل المحدود، التي تُنفق أكثر من ربع دخلها على الغذاء وحده، ما يجعلها أكثر عرضة لتقلبات السوق.
وفي الوقت نفسه، تكشف وزارة الزراعة الأمريكية عن مفارقة مؤلمة: نحو 30% إلى 40% من الغذاء المنتج في البلاد يُهدر، وينتهي به المطاف في مكبات النفايات حيث يُطلق غاز الميثان، أحد الغازات الدفيئة الأقوى تأثيراً على المناخ.
ويحدث هذا الهدر على مختلف مستويات سلسلة الإمداد الغذائي، لكن المستهلكين يتحملون النسبة الأكبر، إذ تشير الإحصاءات إلى فقدان 17% من منتجات الألبان، و19% من الخضروات، و30% من اللحوم والدواجن والأسماك.
تُظهر الدراسات أن مجرد تقليل هذا الفاقد يمكن أن يحقق مكاسب ملموسة؛ إذ يُمكن للأسرة المكونة من أربعة أفراد أن توفر نحو 1500 دولار سنوياً فقط عبر استهلاك ما تشتريه بدلاً من رميه.
من الهدر إلى التوفير: خطوات بسيطة تحدث فرقاً
تقول عالمة البيئة والناشطة هيذر وايت، مؤلفة كتاب «شيء أخضر واحد»، أن الحل يبدأ من تخطيط الوجبات، فمعرفة الأطعمة التي ترغب في إعدادها مسبقاً تضمن شراء المكونات الضرورية فقط واستخدامها قبل أن تفسد.
وتضيف أن تخطيط الوجبات قد يبدو "الحل الأقل جاذبية"، لكنه في الحقيقة الأكثر فاعلية في تقليل الهدر وتوفير المال.
قيم مخزونك قبل الشراء
وتوصي وايت أنه قبل بدء أي خطة تسوق، علينا بتقييم ما نملكه أولاً موضحة: «لا فائدة من شراء المزيد بينما لديك ما يكفي في المنزل»، ما يسهل ترتيب محتويات الثلاجة، لتسهيل الوصول إلى المنتجات الغذائية محدودة الصلاحية أو القريبة من تاريخ الانتهاء.
اصنع قائمة تسوق والتزم بها
كما تنصح بإعداد قائمة تسوق دقيقة والالتزام بها، لأن الشراء العشوائي يؤدي إلى التبذير، ومن الأفضل الذهاب إلى السوق بعد تناول وجبة مشبعة لتجنب الشراء بدافع الجوع.
خيارات تسوق أكثر استدامة
رغم انتشار خدمات التوصيل، تؤكد وايت أن التسوق الشخصي يظل خياراً ذكياً، إذ يتيح للمستهلكين الاستفادة من التخفيضات واختيار الفواكه والخضراوات غير المرغوبة تجارياً، لكنها صالحة تماماً للأكل ما يُسهم في تقليل النفايات.
التسوق بكميات كبيرة
كما يُنصح بالتسوق بكميات كبيرة لتقليل التعبئة البلاستيكية وعدد رحلات المتجر.
أما بالنسبة للتسوق المحلي، فيُعد وسيلة فعالة لتوفير المال وتقليل الانبعاثات، إذ تُباع الأغذية المزروعة محلياً بأسعار تنافسية وغالباً ما تكون أكثر طزاجة.
